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菜刀总爱生锈?鉴心厨房刀具这几点注意事项要重视

发布时间:2021-01-06 15:49:45来源:
内容

  菜刀的生锈情况与菜刀的材质、放置环境以及与其接触的腐蚀性物质、空气、水分和其他复杂因素都有关联。水分和空气是导致大多数菜刀生锈的两个直接因素,所以鉴心厨房刀具认为刀具防锈需要针对这些因素采取相应的措施。

  

 

  锈蚀物会加速金属腐蚀速度,因此在菜刀生锈之后,必须将其锈迹磨损掉,这可以防止大面积的腐蚀。

  在水分子参与下,很多金属锈蚀就会发生。因此,鉴心厨房刀具应存放在相对干燥的地方,这样一来不易生锈。菜刀清洗后,最好用抹布擦干菜刀上的水,尤其是对于容易生锈的菜刀。

  此外,现在许多自来水都含有过量的矿物质,经氯消毒剂处理后,水质呈酸性。在这样的水质条件下清洗菜刀时,有些厨房刀具很容易生锈。因此,在清洗菜刀后用抹布擦干以防止生锈尤其重要。

  

 

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  而且,鉴心厨房刀具还要提醒大家,磨刀的时候为了防止磨掉防锈层,尽量只磨刀口,千万不要磨去刀身的防锈层,不然很容易生锈。

  许多人养成了依靠清洁剂的习惯,为了防止菜刀生锈以及其他卫生和安全,无论切点什么他们都会使用清洁剂来清洁菜刀。经常使用的菜刀会在其表面形成一定的氧化物保护膜,并且不会生锈。实际上,每次使用后都不需要用清洁剂清洗,因为一些清洁剂具有一定的碱度或酸度,经常使用清洁剂,可能会破坏菜刀的表面保护膜,并且更容易生锈。如果切不不腥臊粘糊油腻的食物,直接用清水洗一下菜刀就行了。

  

 

  对于质量不佳且经常使用且生锈的菜刀,可以使用油膜保护表面以防止生锈。具体方法是在每次切菜清洗后在厨刀表面涂一层薄薄的食用油,或用生肥肉擦拭,注意不要用炸过的带盐分的食用油擦拭厨刀。

  切蔬菜后,将厨房菜刀尽可能地挂在刀架上,不要将其紧紧放在切菜板上。砧板通常很湿,如果将菜刀紧紧放在上面,则不容易干燥。如果放置时间长,可能会生锈。选择刀架时,请尝试选择通风良好的类型,以免刀体处于潮湿环境中,千万不要选择四面封闭的类型。

(责编: rwddl8)

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