清蒸螃蟹水煮15分钟，三到四点之间蒸17分钟，四点以上蒸20分钟。一般每只蟹增重一次，时间会增加两分钟左右。生蟹有一定的毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太长，蟹就失去了蟹的鲜美，肉和壳也不容易分离，吃起来不方便。秋天是人们品尝螃蟹的最佳时间。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是一种珍贵的水产品。螃蟹的营养也非常丰富。蛋白质的含量比猪肉和鱼肉高几倍，钙、磷、维生素A的含量也很高。秋蟹味道鲜美，营养丰富，但食用不当可能会造成健康损害。

1、姜葱爆炒花蟹配料:花蟹500g、蒜末、葱、花椒、姜、酱油、葱、糖、米酒。做法:花蟹用牙刷洗净切块，用刀背将蟹爪掰开。洋葱切段，姜和红洋葱切片，大蒜切蒜末，辣椒切丁。热锅里的油，配料又香。下一个花蟹翻炒。加入酱油，糖调味，米酒，炒蟹肉变红。将开水倒入锅中收汁即可食用。2、生卷花蟹粥食材:花蟹1、大米1杯、料酒、姜、盐、香葱。做法:花蟹用刷子清洁。取出蟹心和腮，折断蟹钳，去壳，切块。加入少许料酒腌制片刻，去除腥味。将大米用冷水浸泡半小时后，倒入烧开的锅中，慢慢煮。米饭煮到开花后，放入螃蟹。加入姜丝，小火煮至螃蟹变红。出锅前撒一点盐。撒上切碎的葱，搅拌均匀。3.-1花蟹食材:花蟹4片、姜5片、料酒1汤匙、葱1大段。做法:花蟹放入流水中，用小刷子刷两面。将花蟹倒扣在整盘上，加入葱段和姜片。将蒸盘放入开水蒸锅中，加入适量料酒。蒸20分钟左右出锅。

喜欢螃蟹的人都知道花蟹是螃蟹的一种，而花蟹是最常见的吃法清蒸 花蟹。干净花蟹，放入蒸笼中，加入适量清水，加盖，大火炖20分钟，再闷10分钟，好吃又好喝，还可以配自己喜欢的蘸着吃，营养丰富，还能吃到花蟹的原味。简单的方法就是帮你:先把螃蟹洗干净，然后放入蒸锅蒸，外壳朝下，肚子朝上，这是为了防止里面的汤汁流失，保持新鲜。锅盖朝下蒸出来的水会留在锅盖里，不是营养流失，然后把盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子大火蒸。水烧开后，可以看到螃蟹全身发红，再用中火煮10分钟，将螃蟹煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，死螃蟹煮久一点，如果你感到不安，你可以用最简单的测试，看看它是否成熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉凝固了，说明已经完全好了。